社区助餐 烹出“舌尖幸?！?/h1>

来源：包头文明网 2025-03-27

　　近年来，幸福路街道因地制宜探索各具特色、灵活多样的助餐方式，多方共建老年助餐一站式服务综合体模式，助力老人“吃饭有着落、养老不出社区”。

　　解决助餐需求

　　幸福路街道位于青山区中心地带，面积2.14平方公里，总人口2.93万余人，下辖4个社区。街道目前共有60岁以上老人7359位，其中80岁以上老人1483位，社区老年人口基数大、占比高、高龄化趋势明显。

　　作为老旧小区，老年人口密集，基础服务设施不健全，老年居民、特殊困难群体、残疾人等对上门助餐的需求与日俱增。

　　在青山区委、区政府的领导和自治区民政部门的精心指导下，幸福路街道引入青山区幸福里社会工作服务中心，由该社区社会组织投入30万元，在繁荣社区通过开展“幸福食堂”助餐服务，探索出“个性化堂食+配送”服务模式，辐射本街道4个社区及青山区其他街道8个社区，有效解决老年人“一餐热饭”问题。

　　“幸福食堂”通过打造政府补助化、运营社会化、服务个性化的配餐服务体系，找到企业保本盈利、财政可承受、老人能负担的平衡点，形成了“中心社区10-15分钟、外围社区20-25分钟”服务网络，每月服务老年人约1400人次。

　　持续不断创新

　　“幸福食堂”推进“明厨亮灶”标准化，打造“后厨可观、食材可溯、安全可查、送餐可及、质量可评”的社区食堂。

　　食堂内摆放体重秤、血压计等设备，分类制定菜单，引导老人选取适合的菜品。每天提供不少于5种搭配，每周不少于30种食材，落实“减油减盐减糖”方案，还为糖尿病、高血压人群提供特需饮食。

　　为打通老年助餐工作的“最后一公里”，食堂建立“集中用+精准送”的服务模式，设置专职“订餐员”，承担咨询接待、投诉受理工作，提供电话、网络等多渠道订餐服务。同时，社区配合当好助餐服务“总顾问”，收集区域老年人饮食偏好、健康状况等信息，组建公益性岗位充分参与，党员、入党积极分子、社区志愿者、物业服务人员、老年助餐服务企业服务人员密切配合的志愿者送餐队伍，为重度失智老年人群体提供上门送餐服务。

　　目前，食堂平均每天就餐100余人次，共上门送餐60余次。

　　食堂还积极探索“助餐+综合为老”模式，打造集就餐、娱乐、休闲于一体的多功能活动场所，让多维服务反哺助餐。引进社区卫生服务资源、康复理疗队伍等定期开展康养活动，以及组织“睦邻节”、我们的节日等公益活动拓展老年群体客源，增加食堂用餐量。

　　为避免老年食堂服务群体较为单一、运营创收难这一问题出现，社区打造全龄友好型食堂，面向社区全人群服务，同时提供老年餐、儿童餐、工作餐、通勤餐等，鼓励年轻人用餐，扩大用餐群体范围。此外，依托“网红”理念，社区提升食堂影响力，拓展线上点餐渠道，吸引年轻人在线上为老年人点餐。

　　持续不断地创新，增加了食堂营收，确保助餐服务能盈利、可持续发展。

　　延伸服务触角

　　繁荣社区不断优化服务流程、提升服务质量，成功打造了特色助餐服务体系，满足了老年人多层次、多元化助餐服务需求的同时，实现社会组织良性的自我造血，推动社区养老高质量、可持续发展。

　　社区建立健全食堂的日常运营机制、抓好食品安全、服务水平、餐品质量的提升；完善监管考评机制，加强监管，建立健全准入、退出和评估机制，助推助餐点持续运营发展。此外，通过形式多样的宣传提高知晓率，尤其对于面向社会开放的助餐点，广而告之，进一步提高服务受众面。

　　发展中，通过区政府的投入有效降低了助餐运营机构运营成本，确保爱心食堂立足公益性为困难老年人提供助餐服务。同时，社区没有依靠“助”，而是鼓励食堂适度向社会开放，实现市场化运作，允许非老年群体在助餐点老年食堂消费、就餐，老年人可按年龄高低实行梯度优惠，非老年人按市场价收费，从而增加运营收入。

　　其中，创新延伸服务是食堂运营的支点。除了满足老年人用餐需求之外，未来还要进一步延伸服务功能，发挥爱心食堂的综合价值。围绕老年人生活所需，开设反诈骗、用电安全、智能手机使用等各类课堂，举办义诊、书画展等丰富多彩的活动。同时通过“社区干部志愿陪餐”，把国家的惠民政策和有需要的居民精准对接，在饭桌这个相对融洽的环境中让老百姓和社区的心贴得更近。（包头晚报）